「南護校友會」創會於省立台南高級護理職業學校時期，數十年來秉持母校校訓「誠正、博愛、勤慎、負責」精神服務校友，回饋母校。在創會數十年後於2015年正式向內政部申請立案為非營利之全國性社會團體，本會立案全名為「中華民國國立臺南護理專科學校校友會」，立案後由第29屆蔡秀美校友擔任第一任及第二任理事長，於2021年改選由第11屆黃秀麗校友擔任第三任理事長迄今。
立案字號1040064745，統一編號40954220

本會任務為：
一、協助母校發展，發揚本會宗旨。
二、架構連繫平台，提供資訊交流。
三、招募會員新血，健全資料管理。
四、樹立在校楷模，表揚傑出校友。
五、舉辦校友聯誼，凝聚上下情感。
六、推展公益活動，謀求校友福利。
七、編發校友會訊，抒發經驗傳承。
八、落實會計制度，發揮基金效用。